Каминский В.Д., Остапчук Н.В. Производство крупы: Монография. / В.Д. Каминский, Н.В. Остапчук. – К.: Урожай, 1992. – 64 с. ISBN 5-337-01132-4
Книга опубликована на: русском языке.
Краткое содержание:
В данной книге авторы попытались в какой-то мере восполнить пробел существующий в литературе по технологии крупяного производства и технологии переработки зерна. В ней отражены особенности заготовки и хранения крупяных культур, а также крупы, полученной по новой технологии с применением гидросепарирования и гидротермической обработки. Описаны усовершенствованные процессы и оборудование для гидросепарирования, подсушивания, непрерывного пропаривания и сушки пропаренного зерна конвективно-кондуктивным методом.
Данную книгу:
— в печатном виде, можно найти в Научно-технической библиотеке ОНАПТ.