Одесская национальная академия пищевых технологий
ул. Канатная, 112, г. Одесса, Украина, 65039
ул. Дворянская, 1/3, г. Одесса, Украина, 65082
Приемная ректора: +38 (048) 725-32-84
e-mail: postmaster@onaft.edu.ua
Приемная комиссия: +38 (048) 712-40-88;
(048) 722-80-99; (048) 718-97-09
e-mail: abiturient@onaft.edu.ua

Кафедра Технологии хранения зерна
ул. Канатная, 112, г. Одесса, Украина, 65039
Кабинеты:
Д-202 — +38 (048) 712-42-96, внутренний: 15-96;
Б-203 — +38 (048) 712-42-96, внутренний: 12-81;
Б-213 — +38 (048) 712-41-58, внутренний: 11-58.
e-mail: grain_storage_technology@ukr.net

Кафедра

Технологии хранения зерна

Одесская
Национальная
Академия
Пищевых
Технологий

«Есть лишь один бог — знание,
и лишь один порок — невежество.»

Сократ

«Главное в этом мире не то, где мы стоим,
а то, в каком направлении движемся.»

Оливер Уэнделл Холмс

Кафедра

Технологии хранения зерна

Одесская
Национальная
Академия
Пищевых
Технологий

«Каждый великий успех науки имеет своим
истоком великую дерзость воображения.»

Джон Дьюи

«Люди, подобно пулям, чем лучше
обработаны, тем дальше летят.»

Жан Поль

Кафедра

Технологии хранения зерна

Одесская
Национальная
Академия
Пищевых
Технологий

«Знание бывает двух видов.
Мы либо знаем предмет сами,
либо знаем, где можно найти
о нем сведения.»

Сэмюэл Джонсон

«Гениальные идеи приходят тем,
кто заслужил их упорным трудом.»

В.И. Вернадский

Научная литература

Научная литература написанная сотрудниками кафедры Технологии хранении зерна в разные периоды времени, в том числе, и в соавторстве с другими специалистами.

Озон в технологиях обработки и хранения зерна пшеницы

Станкевич Г.Н., Бабков А.В. Озон в технологиях обработки и хранения зерна пшеницы: Монография. / Г.Н. Станкевич, А.В. Бабков. – Херсон: Издатель Гринь Д.С., 2015. – 268 с.
ISBN 978-966-930-051-5

Книга опубликована на: украинском языке.

Краткое содержание:

Приведенна характеристика озона, озона-воздушных смесей и способов их получения. Рассмотрено влияние озоно-воздушных смесей на санитарно-гигиеническое состояние, безопасность зерновых масс и биохимические свойства зерна пшеницы. Описаны разработанные технологические режимы и озоногенерирующее оборудование для улучшения санитарно-гигиенического состояния зерновых масс при хранении, для детоксикации и улучшения качества зерна пшеницы, загрязненного метаболитами плесневых грибов и поврежденного клопом-черепашкой, для повышения пищевой ценности зерна пшеницы и хлебопекарных свойств произведенной из него муки.

Для специалистов в области послеуборочной обработки, хранения и переработки зерна пшеницы, а также для студентов, обучающихся по специальности «Технология хранения и переработки зерна».

Данную книгу:

— в печатном виде, можно найти в Научно-технической библиотеке ОНАПТ.

— в электронном виде, можно скачать здесь. (формат: pdf; объем: 14,1 Mb)

Послеуборочная обработка и хранение семян горчицы

Станкевич Г.Н. и др. Послеуборочная обработка и хранение семян горчицы: Монография. / Г.Н. Станкевич, Л.К. Овсянникова, В.О. Черний. — Одесса: издатель Букаев Вадим Викторович, 2015. — 134 с. ISBN 978-617-7215-39-3.

Книга опубликована на: украинском языке.

Краткое содержание:

Приведены обобщенные результаты многолетних исследований в области послеуборочной обработки семян горчицы продовольственного назначения, в частности их свойств, характеристик, режимов очистки, активного вентилирования, сушки и хранения.

Для специалистов в области послеуборочной обработки и хранения зерна и студентов, обучающихся по специальности «Технология хранения и переработки зерна».

Данную книгу:

— в печатном виде, можно найти в Научно-технической библиотеке ОНАПТ.

Кукуруза: сбор, сушка, качество

Кирпа М.Я., Станкевич Г.Н., Стюрко М.О. Кукуруза: сбор, сушка, качество: Монографыя / М.Я. Кирпа, Г.Н. Станкевич, М.О. Стюрко. – Одесса: КП ОМД, 2015. – 150 с. ISBN 978-617-637-093-2

Книга опубликована на: украинском языке.

Краткое содержание:

Рассмотрены физиолого-биологические основы прорастания семян, показаны особенности семяобразования и формирования всхожести семян гибридов кукурузы в процессе созревания. Показано влияние на формирование всхожести семян гибридов кукурузы температурного фактора при сушке и промораживании на этапе сбора и обработки.

Приведена сравнительная характеристика существующих методов оценки всхожести семян гибридов кукурузы и предложен более эффективный модифицированный метод холодного проращивания. Показана эффективность рекомендуемых способов сбора, сушки, формирования всхожести семян гибридов кукурузы и методов оценки их всхожести.

Для специалистов в области селекции, семеноводства, послеуборочной обработки и хранения зерна, а также для студентов и аспирантов, обучающихся по указанным направлениям.

Данную книгу:

— в печатном виде, можно найти в Научно-технической библиотеке ОНАПТ.

Моделирование процессов пищевых и перерабатывающих производств

Остапчук Н.В. Моделирование процессов пищевых и перерабатывающих производств: Монография. / Н.В. Остапчук, А.И. Рыбак, Г.Н. Станкевич, В.В. Каплиенко. – Одесса: Феникс, 2010. – 488 с. ISBN 978-966-438-326-1

Книга опубликована на: русском языке.

Краткое содержание:

Изложены и систематизированы методы моделирования процессов пищевых и перерабатывающих производств, основанные на фундаментальных принципах термодинамики. Приведены примеры моделирования вероятностными, аналитическими и комбинированными методами, уделено внимание оптимизационным задачам и простым методам управления. Процесс моделирования рассмотрен как управляемый процесс, состоящий из определенной последовательности этапов.

Для работников пищевых и перерабатывающих производств, может быть использована студентами высших учебных заведений.

Данную книгу:

— в печатном виде, можно найти в Одесской национальной научной библиотеки.

Усовершенствование технологии сушки зерна

Гапонюк И.И. Усовершенствование технологии сушки зерна: Монография. / И.И. Гапонюк. – Одесса: «Поліграф», 2009. – 182 с. ISBN 978-966-8788-89-5

Книга опубликована на: украинском языке.

Краткое содержание:

Изложена классификация способов и режимов сушки зерна вместе с конструктивными особенностями их реализации. Представлен широкий обзор и анализ сушилок ведущих иностранных компаний, а также результаты экспериментальных исследований по интенсификации и уменьшению затрат энергии конвективного массообмена зерна. Уточнена модель внутреннекапиллярной диффузии влаги в капиллярно-пористых телах и установлены особенности взаимовлияния градиентов тепло- и влагоемкости для конвективного тепловлагообмена, приведены новые энергосберегающие режимы сушки и организационно-технологические решения по уменьшению энергозатрат с одновременной интенсификацией массообменных процессов, улучшением экологических показателей сушки зерна. Обоснованы принципы комбинирования методов и режимов сушки и управления ими для снижения энергозатрат и интенсификации обезвоживания зерна.

Для работников хлебозаготовительных предприятий, аспирантов и студентов высших учебных заведений занимающихся вопросами послеуборочной обработки и хранения зерна.

Данную книгу:

— в печатном виде, можно найти в Научно-технической библиотеке ОНАПТ.

Технология социально-психологического манипулирования личностью

Бабков А.В. Технология социально-психологического манипулирования личностью: Монография. / А.В. Бабков. – Одесса: Изд-во «Optimum», 2008. – 262 с. ISBN 978-966-344-236-5

Книга опубликована на: русском языке.

Краткое содержание:

Данная работа основана на трудах наиболее известных и маститых психологов, социологов, политологов и политтехнологов. В ней собраны описания, наиболее известных и как следствие самых актуальных, техник и механизмов психологического воздействия, а также конкретные примеры и последствия их применения.

Для легкости восприятия конкретной темы или механизма в отдельности, каждая глава составлена в виде отдельной статьи, что позволяет сформировать мнение, как по отдельному разделу, так и по всей книге в целом, поэтому в некоторых местах возможны повторения и некоторые перекликания с предыдущими или последующими разделами.

Книга рассчитана на широкий круг читателей.

Данную книгу:

— в печатном виде, можно найти в Одесской национальной научной библиотеки.

Жизнь в движении

Ганьжин В.Г. Жизнь в движении: Монография / В.Г. Ганьжин – Одесса: Друк, 2000. – 228 с.

Книга опубликована на: русском языке.

Краткое содержание:

Ветераны войны — современной молодежи.

В книге «Жизнь в движении» автор — ветеран Великой Отечественной войны рассказывает о боевых действиях, в которых он участвовал на Карельском и Сталинградском фронтах, о послевоенном строительстве, о работе в промышленности в системе хлебопродуктов, о подготовке кадров в ВУЗе, о жизни своей семьи и детей в послевоенное время.

Книга адресована участникам Великой Отечественной войны, послевоенного строительства, воинам-афганцам, армейской и студенческой молодежи.

Данную книгу:

— в печатном виде, можно найти в Научно-технической библиотеке ОНАПТ.

Инструкция по сушке продовольственного, кормового зерна, семян масличных культур и эксплуатации зерносушилок

Станкевич Г.Н. и др. Инструкция по сушке продовольственного, кормового зерна, семян масличных культур и эксплуатации зерносушилок / Г.Н. Станкевич, О.И. Шаповаленко, Т.В. Страхова, Б.М. Петруня, А.И. Яковенко, М.В. Остапчук, А.Б. Шашкин. — Одеса: «АРД-ЛТД», 1997. — 72 с.

Инструкция опубликована на: украинском языке.

Краткое содержание:

Инструкция по сушке продовольственного, кормового зерна, семян масличных культур и эксплуатации зерносушилок является нормативным документом, регламентирующим организационные мероприятия по сушке зерна, подготовку к работе, наладка, пуск и остановка зерносушилок, а также технологический процесс сушки. Приведены особенности ведения технологического процесса в рециркуляционных зерносушилках, особенности сушки зерна различных культур, зараженного вредителями хлебных запасов, а также основные указания по технической эксплуатации зерносушилок и вентиляционного оборудования. Регламентированы правила проведения контроля температуры агента сушки, контроля и регулирования температуры нагрева зерна и контроля влажности зерна. Отображен порядок проведения ремонта зерносушилок и оборудования. Приведены основные меры безопасности, производственной санитарии и охраны окружающей среды, а также противопожарные мероприятия при эксплуатации зерносушилок. Уделено внимание учету работы зерносушилок.

В приложениях приведены образцы журналов учету работы зерносушилок и указания к их ведению. Приведены также справочные данные — коэффициенты пересчета массы просушенного зерна и семян подсолнечника в плановые единицы в зависимости от влажности зерна до и после сушки, а также технические характеристики основных типов шахтных прямоточных и рециркуляционных зерносушилок.

Данную инструкцию:

— в печатном виде, можно найти в Научно-технической библиотеке ОНАПТ.

Производство крупы

Каминский В.Д., Остапчук Н.В. Производство крупы: Монография. / В.Д. Каминский, Н.В. Остапчук. – К.: Урожай, 1992. – 64 с. ISBN 5-337-01132-4

Книга опубликована на: русском языке.

Краткое содержание:

В данной книге авторы попытались в какой-то мере восполнить пробел существующий в литературе по технологии крупяного производства и технологии переработки зерна. В ней отражены особенности заготовки и хранения крупяных культур, а также крупы, полученной по новой технологии с применением гидросепарирования и гидротермической обработки. Описаны усовершенствованные процессы и оборудование для гидросепарирования, подсушивания, непрерывного пропаривания и сушки пропаренного зерна конвективно-кондуктивным методом.

Данную книгу:

— в печатном виде, можно найти в Научно-технической библиотеке ОНАПТ.

Справочник работника хлебоприемного предприятия

Данильчук П.В. и др. Справочник работника хлебоприемного предприятия / П.В. Данильчук, Л.Р. Торжинская, А.И. Яковенко. – К.: Урожай, 1991. – 144 с. ISBN 5-337-00859-5

Книга опубликована на: русском языке.

Краткое содержание:

Изложен объем работ, выполняемых производственно-технологической лабораторией хлебоприемного предприятия. Особое внимание уделено приемам отбора проб и проведения анализов качества зерна, семян масличных культур, а также контролю их хранения на хлебоприемных пунктах, способам снижения потерь зерна.

Рассчитан на работников хлебоприемных предприятий, руководителей колхозов, совхозов, агрономов.

Данную книгу:

— в печатном виде, можно найти в Научно-технической библиотеке ОНАПТ.

Оценка качества зерна в хозяйствах и на хлебоприемных предприятиях

Данильчук П.В., Торжинская Л.Р. Оценка качества зерна в хозяйствах и на хлебоприемных предприятиях: справ. / П.В. Данильчук, Л.Р. Торжинская. – К.: Урожай, 1990. – 174 с.
ISBN 5-337-00655-4

Книга опубликована на: русском языке.

Краткое содержание:

Одной из задач агропромышленного комплекса является борьба с потерями сельскохозяйственной продукции, начиная с периода уборки урожая. В связи с этим необходимо развивать технологию и техническую базу послеуборочной обработки и хранения зерна в колхозах и совхозах.

Главная задача специалистов лабораторий колхозов и совхозов — подготавливать и формировать партии зерна, предназначенные для сдачи государству, предотвращать смешивание разнокачественного зерна на токах хозяйств.

Цель справочника — оказать помощь работникам лаборатории колхозов и совхозов, другим специалистам сельского хозяйства и работникам лабораторий хлебоприемных предприятий и другим специалистам в оценке качества зерна.

Данную книгу:

— в печатном виде, можно найти в Научно-технической библиотеке ОНАПТ.

Справочник по хранению зерна

Яковенко В.А. Справочник по хранению зерна / В.А. Яковенко. – К.: Урожай, 1982. – 72 с.

Книга опубликована на: украинском языке.

Краткое содержание:

Справочник содержит сведения о порядке размещения продовольственного, фуражного и семенного зерна хлебных злаков, кукурузы, риса, подсолнечника и других культур в колхозных и совхозных зернохранилищах, приведены показатели качества зерна, режимы его хранения и сушки.

Предназначен для руководителей хозяйств, заведующих складами и токами, заготовителей.

Данную книгу:

— в печатном виде, можно найти в Научно-технической библиотеке ОНАПТ.

Повышение эффективности использования зерносушильного оборудования

Жидко В.И. и др. Повышение эффективности использования зерносушильного оборудования / В.И. Жидко, В.И. Атаназевич, С.М. Савченко. Серия «Элеваторная промышленность». М.: ЦНИИТЭ Минзага СССР, 1973. – 56 с.

Книга опубликована на: русском языке.

Краткое содержание:

Дан обзор современного состояния техники и технологии сушки зерна, а также результаты работ по устранению основного недостатка шахтных зерносушилок — неравномерности нагрева и сушки зерна по горизонтальному сечению шахт. Приводятся рекомендации по реконструкции сушилок и применению на них более производительных и экономичных режимов: с рециркуляцией зерна, нисходящих, импульсных, с предварительным подогревом.

Рассматриваются вопросы контроля и регулирования основных параметров режима и автоматизации процесса сушки зерна. Показаны пути дальнейшего совершенствования технологии и техники сушки зерна.

Данную книгу:

— в печатном виде, можно найти в Научно-технической библиотеке ОНАПТ.

Прием, хранение и обработка кукурузы

Яковенко В.А. Прием, хранение и обработка кукурузы: Монография. / В.А. Яковенко. – М.: Колос, 1972. – 103 с.

Книга опубликована на: русском языке.

Краткое содержание:

В книге дано описание кукурузы как объекта заготовок. Освещен опыт передовых предприятий по обработке и хранению кукурузы, типы хранилищ.

Данную книгу:

— в печатном виде, можно найти в Научно-технической библиотеке ОНАПТ.

Оперативны расчет работы элеватора

Фасман В.Б. Оперативный расчет работы элеватора: Монография. / В.Б. Фасман. – М.: Заготиздат, 1963. – 87 с.

Книга опубликована на: русском языке.

Краткое содержание:

В брошюре излагается современное состояние теории и практики оперативного расчета работы элеваторов. Особое внимание уделяется применению оперативного расчета в эксплуатации элеваторов для различных зон страны, анализу работы действующих элеваторов, методам улучшения использования оборудования и практическим примерам и расчетам.

Брошюра рассчитана на инженерно-технических работников элеваторно-складского хозяйства и студентов, специализирующихся в области хранения и переработки зерна.

Данную книгу:

— в печатном виде, можно найти в Научно-технической библиотеке ОНАПТ.

Хранение кукурузы на хлебоприемных пунктах

Яковенко В.А. Хранение кукурузы на хлебоприемных пунктах: Монография. / В.А. Яковенко. – М.: Заготиздат, 1962. – 104 с.

Книга опубликована на: русском языке.

Краткое содержание:

В брошюре в сжатой форме даны краткие сведения о свойствах кукурузы и ее товарная характеристика. Рассмотрены методы оценки качества, способы очистки, сушки, хранения, вентилирования и методы лабораторного контроля. Основное внимание уделено приему и обработке продовольственно-фуражной кукурузы.

Брошюра рассчитана на широкий круг работников хлебоприемных пунктов.

Данную книгу:

— в печатном виде, можно найти в Научно-технической библиотеке ОНАПТ.

Сушка и хранение кукурузы

Яковенко В.А., Гольберг Д.В. Сушка и хранение кукурузы: Монография. / В.А. Яковенко, Д.В. Гольберг. – Одесса: Одесское книжное изд-во, 1960. – 29 с.

Книга опубликована на: украинском языке.

Краткое содержание:

Значение кукурузы в сельскохозяйственном производстве теперь всем понятно. С каждым годом расширяются у нас посевы этой культуры и труженики колхозов и совхозов прилагают все усилия, чтобы увеличить ее урожайность. Но важно не только вырастить и собрать много кукурузы, а и хорошо сохранить ее. Особенно в тех случаях, когда ее собирают на зерно.

В этой книге даются практические советы о том, как построить и оборудовать простую, недорогую и хорошую сушилку для тепловой сушки кукурузных початков, как сушить их естественным способом с помощью солнечных лучей и атмосферного воздуха, как хранить кукурузу.

Данную книгу:

— в печатном виде, можно найти в Научно-технической библиотеке ОНАПТ.

Механизация погрузки и выгрузки затаренных в мешках грузов

Платонов П.Н., Куценко К.И. Механизация погрузки и выгрузки затаренных в мешки грузов / П.Н. Платонов, К.И. Куценко. – М.: Заготиздат, 1955. – 84 с.

Книга опубликована на: русском языке.

Краткое содержание:

Механизация производственных процессов во всех отраслях народного хозяйства является одним из условий технического прогресса. Среди большого разнообразия тарных грузов значительное место занимают мешки с сыпучими грузами. Этот вид грузов широко распространен на предприятиях Министерства заготовок, Министерства промышленности продовольственных товаров и др. и занимает большое место в грузообороте железнодорожного, водного и автомобильного транспорта.

За послевоенные годы в области механизации погрузочно-разгрузочных работ с тарными грузами проделана большая работа. Для механизации работ все шире применяются автопогрузчики, внедряются штабелеформирующие установки, механизируется процесс взвешивания и т.д.

Большую работу в этой области провели рационализаторы предприятий различных министерств и ведомств.

Отсутствие литературы по вопросам механизации погрузочно-разгрузочных работ с тарными грузами, обобщающей опыт работы различных предприятий в этом направлении, побудило авторов попытаться частично восполнить имеющийся пробел.

Данную книгу:

— в печатном виде, можно найти в Научно-технической библиотеке ОНАПТ.

Пути улучшения использования транспортного оборудования элеваторов

Фасман В.Б. Пути улучшения использования транспортного оборудования элеваторов: Монография. [по материалам исслед.] / В.Б. Фасман; под ред. Б.В. Эпштейна. – М.: Заготиздат, 1952. – 44 с.

Книга опубликована на: русском языке.

Краткое содержание:

В течении 1948-1950 гг. на кафедре элеваторно-складского хозяйства Одесского института инженеров мукомольной промышленности и элеваторного хозяйства им. И.В. Сталина было проведено исследование эффективности использования транспортного оборудования элеваторов. Публикуемая брошюра написана по материалам этого исследования.

В процессе исследования было выявлено, что одним из наиболее существенных недостатков эксплуатации многих наших элеваторов является далеко неполное использование транспортного оборудования. В результате изучения намечены основные пути улучшения использования оборудования элеваторов и сделаны соответствующие предложения и рекомендации.

Одной из основных задач настоящей работы является изучение эффективности использования оборудования ряда наших элеваторов. Исследование работы элеваторов с целью такого изучения дало обширный и разносторонний материал для выявления причин недостаточного использования оборудования.

Данную книгу:

— в печатном виде, можно найти в Научно-технической библиотеке ОНАПТ.

Информационные ресурсы

Политематические

Сельскохозяйственные

Химические

Расскажи о Нас своим друзьям!
Выбери свою сеть: